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Journée nationale de l’espresso: histoire de l’espresso

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Il y a plus de 200 ans, l’écossais Sir James MacKintosh disait: “Les pouvoirs de l’esprit d’un homme sont directement proportionnels à la quantité de café qu’il boit.” Beaucoup d’entre nous seraient d’accord avec cette déclaration et commenceraient notre journée avec une boisson au café préférée. De nos jours, les lattes, les macchiatos et les cappuccinos sont tous des choix très populaires. Cependant, aucune de ces boissons ne serait possible sans expresso, et les expressos ne seraient pas possibles sans machines à expresso. À moins que vous ne soyez un amateur de café, les noms des marques d’espresso ne seront probablement pas au premier plan.

L’espresso est une méthode de préparation de café dans laquelle une petite quantité d’eau presque bouillante est forcée sous pression (exprimée) à travers des grains de café finement moulus. La première machine à expresso a été brevetée en 1884 par l’Italien Angelo Moriando. Le design a été amélioré par Luigi Bezzera, de Milan. Desiderio Pavoni a acheté le brevet de Bezzera en 1903 et a commencé à produire des machines à expresso en 1905, fondant la société “La Pavoni”, devenant ainsi la première marque d’espresso. La Pavoni continue de fabriquer des machines à expresso à ce jour.

La Pavoni n’est pas la seule marque établie de longue date en matière de machines à expresso. Voici une liste des principales entreprises de machines à expresso qui ont plus de cinquante ans: La Pavoni, La Victoria Arduino, Bezzera, La San Marco, La Cimbali, Rancilio, La Marzocco, La Carimali, Gaggia, Faema, Nuova Simonelli, Elektra, La Spaziale, Astoria, Vibiemme.

Voici quelques annonces de machines à expresso au fil des ans.

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